E mostra que o prazer de comer não pode jamais ser ignorado

Por Marisa De Lucia

Título: Dieta Nota 10

Autor: Guilherme de Azevedo Ribeiro

Editora: Bertrand Brasil

Número de páginas: 96

                              Sinopse: “Dieta Nota 10”

No livro “Dieta Nota 10’, o autor mostra o método revolucionário de controle de peso que conquistou as maiores estrelas da televisão. Atrizes como Carolina Dieckman, Daniela Escobar e Camila Morgado – modelos de uma espetacular forma física – são seguidoras fieis da Dieta Nota 10, que não priva o corpo de nenhum nutriente: é uma equilibrada composição de tudo de que o organismo necessita. Com sua vasta experiência, Dr. Guilherme compreendeu que o prazer de comer não pode jamais ser ignorado, criando assim um processo que, mesmo exigindo disciplina, não leva a qualquer tipo de proibição.

 Sobre o autor:

O médico Guilherme de Azevedo Ribeiro nasceu na cidade do Rio de Janeiro, estudou Medicina na Universidade Gama Filho, fez especialização em Endocrinologia no Instituto Estadual de Diabetes e Endocrinologia (IEDE), no serviço do Prof. Francisco Arduíno. Foi chefe da Endocrinologia do Hospital Central do Exército e hoje trabalha em seu consultório no Leblon, Rio de Janeiro.

Conheça os 12 alimentos superpoderosos para secar a barriguinha

Edição: Marisa De Lucia

A Dieta do Abdômen é um plano nutricional e de exercícios físicos lançado no livro de mesmo nome escrito por David Zinczenko, editor da revista “Men’s Health Magazine” e corredor que completou a Maratona de Nova Iorque duas vezes. A Dieta do Abdômen foi elaborada para ser implementada como uma mudança no estilo de vida.

A dieta enfatiza 12 alimentos superpoderosos e recomenda 6 pequenas refeições ao longo do dia. As refeições principais (café-da-manhã, almoço e jantar) devem conter pelo menos três alimentos superpoderosos e cada lanche pelo menos um alimento superpoderoso.

Zinczenko explica que:

“A maioria das pessoas em dieta come menos para perder peso, passando por muitas restrições e privações. Na Dieta do Abdômen come-se mais para pesar menos. Come-se seis vezes por dia uma variedade de alimentos para ajustar o metabolismo e livrar-se da gordura de modo que a pessoa aparenta, sinta e viva melhor do nunca.”

A Dieta do Abdômen também inclui um programa de exercícios físicos, Zinczenko afirma que para cada 500 gramas de músculos ganhos, a taxa metabólica sobe até 50 calorias por dia. Segundo a Dieta do Abdômen, os abdominais fortes e definidos são indicador de saúde, ajudando a pessoa a viver melhor.

Os 12 alimentos superpoderosos da Dieta do Abdômen* Amêndoas e outras nozes.

Feijões e legumes - Espinafre e outros vegetais verdes – Laticínios com pouca gordura – Aveia – Ovos – Peru ou outra carne magra ou peixe – Manteiga de amendoim - Óleo de oliva – Cereal integral – Proteína extra – whey protein (proteína de soro de leite) – Framboesa e outras bagas como morango.

Alimentos para comer frequentemente na Dieta do Abdômen* Molho de maçã.

Aspargo – Abacate – Banana – Arroz integral – Bacon Canadense – Óleo de Canola - Fruta e sucos de cítricos - Caça magra (avestruz etc.) – Alho - Lentilhas – Cogumelos - Melão – Pêssego – Óleo de amendoim - Ervilhas – Pimentas – Pipoca (livre de gordura) – Mariscos – Semente de girasol – Sopa à base de caldo de carne – Batata doce.

Alimentos para comer ocasionalmente na Dieta do Abdômen

Batata cozida – Cerveja light – Manteiga light - Chocolate – Café – Cordeiro - Lasagna – Macarrão – Margarina – Nozes – Pudim – Batatas-fritas (somente se cozinhadas no óleo vegetal) – Granola (com pouca gordura) – Presunto – Mel – Sorvete (com pouca gordura) – Geleia e marmelada – Lombinho de porco - Arroz – Chucrute – Vitela – Vinho branco – Iogurte.

Esfoliação corporal e alimentos adequados ajudam a manter o tom dourado

Edição: Marisa De Lucia

Para aproveitar o sol do Verão de forma saudável, além da aplicação do tradicional protetor solar para garantir um bronzeado seguro e evitar manchas, a fisioterapeuta e membro da equipe da Clínica de Estética Dr. Alan Landecker (www.landecker.com.br), Maira Ramalho, também indica esfoliar o corpo antes de se expor aos raios solares e ingerir alimentos que contenham betacaroteno, a fim de auxiliar na conquista e manutenção do tom dourado da pele por mais tempo.

De acordo com Maira, o preparo da pele é fundamental para conseguir um tom dourado seguro e prolongado. “Sempre recomendo uma sessão de esfoliação corporal, que dura de 40 a 60 minutos, antes e após o bronzeado. O procedimento prévio afina a camada externa da pele, promove brilho, maciez e gera renovação celular.

Após o término do Verão, a repetição do processo é indicada para retirar as células mortas que restaram e, assim garantir que a cor conquistada fique por um período maior”, afirma a especialista.

Dica da fisioterapeuta

Para quem prefere fazer esfoliação corporal em casa, a receita mais usada são seis colheres de açúcar cristal, seis colheres de óleo de amêndoas e uma colher de flocos de aveia grossa. Pode-se trocar o óleo de amêndoas por mel e suco de ½ limão. Misture os ingredientes, passe devagar em todo o seu corpo ainda seco e enxágüe na seqüência. Quando estiver com o corpo seco, pode passar um hidratante para o seu tipo de pele. Importante: não se expor no mesmo dia ao sol após este procedimento.

Alimentos que ajudam a bronzear

Além do cuidado externo, também é possível preparar o organismo internamente para receber o sol. Segundo, Camila Borduqui, nutricionista funcional e membro da equipe da Clínica de Estética Dr. Alan Landecker (www.landecker.com.br), a ingestão de alimentos ricos em betacaroteno, antioxidante que ao ser transformado em vitamina A pelo organismo auxilia na formação de melanina, o que contribui para um bronzeado uniforme e duradouro. “O betacaroteno é um excelente antioxidante, pois combate os radicais livres e ajuda a prevenir o envelhecimento da pele”, afirma a especialista.

As principais fontes de betacaroteno são a cenoura, abóbora, beterraba, mamão, manga, couve, espinafre, agrião e brócolis que podem ser consumidos diariamente. “Entretanto, cuidado para não exagerar, embora não exista limite para o consumo desse tipo de alimento, o excesso pode causar carotenemia, que confere uma cor alaranjada à pele”, observa Camila. Para um bronzeado duradouro é necessário iniciar o consumo desses alimentos pelo menos dois dias antes de se expor ao sol.

Dica da nutricionista

Utilize alimentos ricos em betacaroteno em saladas e sucos. Uma alimentação variada em frutas, verduras e legumes permite um fornecimento adequado de vitaminas e minerais, o que auxilia na manutenção da cor e da saúde.

Os alimentos contaminados podem estar na nossa casa

Edição: Marisa De Lucia

Durante o Verão aumentam os casos de pessoas que se intoxicam por causa da ingestão de alimentos contaminados. Por isso, aumenta a preocupação com a conservação dos alimentos, que tendem a se deteriorar com mais facilidade e rapidez.

Durante o dia a dia, pode-se consumir comida contaminada em restaurantes, nas praias, nos acampamentos, nas reuniões de família, ou até mesmo em nossas cozinhas.

De acordo com Dr. Vladimir Schraibman, cirurgião geral, gastrocirurgião e orientador de Cirurgias Robóticas da área de Cirurgia Geral e do Aparelho Digestivo do HIAE-Hospital Israelita Albert Einstein (Proctor Intuitive Robotic System), os alimentos podem ser contaminados em qualquer momento, ou seja, desde a produção até a chegada ao prato das pessoas. “Normalmente, bactérias patogênicas, toxinas, vírus ou parasitas podem agir durante os processos de manipulação, preparo e estocagem. Porém, também podem se manifestar quando os alimentos envelhecem ou o prazo de validade vence, o que os tornam impróprios para serem ingeridos”, afirma a médico. 

Os principais sintomas da infecção alimentar são diarreias, dores abdominais, vômitos, desidratação e, por vezes, febre, que aparecem após um período de incubação que podem durar umas horas ou vários dias, e podem prevalecer durante um período que varia entre um dia e uma semana. “Há também alguns vírus causadores de Doenças de Origem Alimentar, que não se multiplicam nos alimentos, por serem específicos para se manifestarem quando em contato com as células humanas. Nestes casos, a destruição destes vírus só ocorre se os alimentos forem devidamente cozidos antes de ingeridos, por isso a importância do preparo”, alerta.

Segundo Dr. Vladimir, o botulismo é uma doença paralisante rara, porém grave, causada por uma toxina que afeta os nervos produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Há três tipos principais de botulismo e um deles é o alimentar. “Botulismo alimentar é causado pela ingestão de comida que contenha a toxina botulínica. A principal forma de adquirir a doença é através da ingestão de seus esporos, que são encontrados no solo, em produtos agrícolas, como o mel e defumados; e em peixes e outros organismos marinhos. Além disso, alimentos enlatados, em vidros ou embalados a vácuo, conservas e embutidos, também são locais nos quais podem ser encontrados esses esporos, principalmente se preparados em condições de higiene precárias”, ressalta o gastrocirurgião.

Entre os alimentos que oferecem maior risco de causar infecção alimentar estão os ovos – estes quando crus ou mal cozidos podem estar contaminados com a bactéria salmonella -, e os mariscos, que alojam parasitas em seu interior. “É necessário bastante cuidado ao consumir frutos do mar frescos e crus, pois o risco de contrair uma infecção por alguma bactéria ou vírus é grande. Portanto, prefira mariscos bem preparados e cozidos. O processo de congelamento e aquecimento do alimento na temperatura ideal mata os parasitas”, explica Dr. Vladimir.

O tratamento de uma infecção alimentar é realizado com bastante hidratação, seja ela por via oral ou endovenosa, medicamentos para enjoo e algumas vezes antibióticos. Todo o diagnóstico e indicação de tratamento deve ser realizado pelo médico –  nada de automedicação. 10 dicas sobre cuidados com alimentos

- Sempre consuma ovos cozidos, fritos e com a gema dura, nunca mole;

- Escolha os produtos mais frescos possível, verificando a data de fabricação e validade;

- Não misture alimentos de origens diferentes, como carnes e verduras, em cima da pia;

- Lave as mãos antes de cozinhar e depois de ir ao banheiro;

- Mantenha a cozinha sempre limpa;

- Cozinhe bem os alimentos;

- Em restaurantes, observe com atenção a higiene do local;

- Lave embalagens de refrigerantes ou outras bebidas com água e sabão;

- Guarde os alimentos na geladeira;

- Não deixe a carne crua entrar em contato com a que está cozida ou assada. Além disso, evite comprar em estabelecimento onde carnes cruas e cozidas ficam juntas.

As fibras melhoram as funções intestinais e promovem bem-estar

Por Marisa De Lucia

Muita gente não sabe, mas além de ajudar na regularização do intestino, as fibras também auxiliam na proteção do organismo contra algumas doenças crônicas como o câncer e doenças cardiovasculares.

O especialista em cirurgia geral e gastrocirurgia, Dr. Vladimir Schraibman, explica que o consumo de fibra alimentar associado a uma dieta balanceada, rica em carboidratos e pobre em gorduras, é importante para promover a saúde e diminuir o risco de doenças crônicas. Segundo ele, além de fornecer nutrientes, a fibra desempenha funções fisiológicas no trato gastrointestinal como diminuição nos níveis de colesterol, redução dos níveis de insulina e glicose no sangue, além de atuar na fermentação da flora bacteriana no intestino grosso e contribuir para uma evacuação normal.

E não é só a pessoa adulta que deve consumir fibras. De acordo com recomendações da American Health Foundation, as crianças e adolescentes, de 3 a 20 anos, devem ingerir aproximadamente de 15 a 20 gramas de fibras todos os dias, enquanto os adultos de 27 a 40 gramas. As fibras alimentares são encontradas nos grãos (aveia, cevada e centeio), nas frutas (maçã, laranja, limão), nos tubérculos (batata, beterraba), sementes de plantas e hortaliças em geral.

Outra observação feita por Dr. Vladimir é que as fibras chamadas solúveis, encontradas em grande parte dos alimentos, desempenham seu papel no intestino por meio da absorção de água fermentando as bactérias, absorvendo gorduras e acelerando o hábito intestinal. Por isso, é importante ingerir pelo menos 2 litros de água e sucos diariamente.

As fibras alimentares podem ajudar também na perda de peso, pois além de terem baixa caloria, fazem com que estômago demore mais tempo para esvaziar entre as refeições, causando uma sensação de saciedade diminuindo, portanto, o apetite. Também no intestino, as fibras ligam-se aos sais biliares e dessa maneira reduzem a absorção de gorduras. Contudo, alerta o médico, nada de exageros! Afinal, qualquer tipo de alimento, se ingerido em grande quantidade, pode fazer mal à saúde.

Sobre o Dr. Vladimir Schraibman

Graduado em Medicina pela Universidade Federal de São Paulo, com mestrado e doutorado em Ciências Médicas pelo Departamento de Cirurgia da Universidade Federal de São Paulo – Escola Paulista de Medicina, Dr. Vladimir Schraibman é membro da Sociedade Brasileira de Cirurgia Videolaparoscópica (Sobracil), é médico colaborador do Setor de Fígado, Pâncreas e Vias Biliares do Departamento de Cirurgia da Universidade Federal de São Paulo, além de integrar o corpo clínico do Hospital Albert Einstein. Tem diversos artigos publicados em revistas e jornais científicos do Brasil e do exterior, além de intensa participação em congressos nacionais e internacionais.

Onde encontrá-las e como incluí-las em sua dieta

Por Marisa De Lucia

Título: A revolução das fibras

Autor: Dr. Marcio Bontempo

Editora: Alaúde

Número de páginas: 128

Sinopse “A revolução das fibras”

Este livro traz todas as informações sobre os tipos de fibras nutricionais, em que alimentos encontrá-las, como incluí-las em sua dieta para evitar doenças, mostrando tudo o que se deve fazer para aproveitar a revolução que as fibras podem promover em sua saúde. Segundo o autor, as fibras são partes de alimentos de origem vegetal que não são absorvidas no processo de digestão, mas, por isso mesmo, vitais para o funcionamento adequado do organismo. Elas auxiliam tanto na absorção correta de nutrientes quanto na eliminação daquilo que o corpo não aproveita, sendo benéficas para a cura e prevenção de inúmeras doenças.

Sobre o autor

Considerado o introdutor da medicina natural científica no Brasil, Dr. Marcio Bontempo possui 25 anos de experiência em projetos e atividades voltadas para o povo. Especializado em saúde pública, Bontempo mostra como muitas enfermidades podem ser tratadas com métodos simples e de fácil aquisição.

E como utilizá-los para evitar doenças

Por Marisa De Lucia

Título: Os Vegetais – Alimentos que promovem qualidade de vida
Autor: Hilton Claudino
Editora: Elevação
Número de páginas: 168

Sinopse “Os Vegetais – Alimentos que promovem qualidade de vida”

Neste livro, o autor mostra os benefícios dos alimentos, assim como prepará-los corretamente para que seus nutrientes sejam preservados. São apresentadas ainda indicações quanto aos problemas de saúde, que poderão ser amenizados ou até solucionados com a reeducação alimentar.

Entre outros assuntos, o autor fala dos benefícios do vinagre natural de maçã e ensina como prepará-lo. Fruto de extensa pesquisa ao longo dos anos, o livro “Os Vegetais — Alimentos que promovem qualidade de vida” é um manual de saúde para você e sua família.

Sobre o autor:

Hilton Claudino é fitoterapeuta (tratamento de doenças através do uso das plantas), trofoterapeuta (tratamento de doenças através do uso dos alimentos) e naturoterapeuta (tratamento de doenças através das técnicas terapêuticas naturais). Além de um estudioso desses assuntos, é autor de mais dois livros “As 50 frutas e seus benefícios medicinais” e “Mulher! Manual de saúde e beleza 100% naturais”, todos publicados pela Editora Elevação. Colaborador de programas em Rádio e TV, Hilton ministra cursos e palestras sobre fitoterapia, estética natural, culinária no vapor, argila na saúde e estética, alimentação, etc. e medicina preventiva.  As palestras são ministradas em diversos locais, como escolas, shoppings centers, entidades religiosas, sociedades amigos de bairro etc., e são abertas ao público em geral.

De acordo com os resultados, o que conta mesmo é o metabolismo de cada um

Por Marisa De Lucia

Será que comer à noite engorda mais do que comer durante o dia? Até então, a alimentação noturna sempre foi considerada prejudicial para quem não quer engordar ou quer perder peso. No entanto, um estudo realizado na Universidade de Ciência e Saúde de Oregon, nos Estados Unidos, revelou que não existe diferença entre o dia e a noite quando a questão é ganhar calorias.

Para se chegar ao resultado, foi analisado durante um ano o comportamento de 16 fêmeas do macaco rhesus, modelo considerado ideal para o entendimento metabólico do ser humano. E o mais curioso é que o estudo revelou ainda que não existe uma relação entre a ingestão de calorias com o ganho de peso. Ou seja, os macacos que comiam mais não necessariamente engordaram mais.

Parece ter ficado provado que o que manda mesmo é o metabolismo de cada um de nós. Ou seja, cada pessoa possui um gasto diferente e precisa de energia de forma diferente para alcançar seu objetivo. Daí a necessidade de sabermos o que realmente podemos comer para ter uma dieta balanceada e não levar susto na balança!

As pesquisas sobre emagrecimento apontam que muitos alimentos são essenciais quando queremos perder peso. Veja abaixo os que ajudam a emagrecer:

O arroz integral ajuda mais no emagrecimento do que o arroz tradicional, embora a caloria dos dois seja praticamente a mesma. E junto ao feijão melhor ainda, uma vez que esse tipo de leguminosa é rico em proteínas e livre de gordura saturada.

O peixe é outro alimento rico numa dieta, pois além de ter pouca caloria possui o ômega-3, um tipo de gordura importante na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.

Para melhorar o funcionamento do intestino, nada melhor do que a granola, o trigo e a aveia integrais. Isso porque eles mantêm o sistema de açúcar no sangue equilibrado e ainda previnem doenças cardíacas e alguns tipos de cânceres.

As nozes são ricas em vitamina E, proteínas, gordura insaturada, potássio e fibras e ajudam no emagrecimento, desde que consumidas em pequenas porções.

Além de ter baixo valor calórico, a maçã é rica em fibras, vitaminas e minerais e é na casca que encontramos a maior quantidade de seus nutrientes e de fibras.

Entre tantos outros benefícios, o tomate previne cânceres como o de estômago, pulmão e próstata e para usufruir de seus benefícios o ideal é consumi-lo processado ou cozido.

Por ter menos gordura comparado ao integral, o leite desnatado é ideal para quem quer perder peso, além de ser uma excelente fonte de cálcio, o que ajuda a evitar a osteoporose.

Os chás estimulam a função renal e por terem poder diurético ajudam a eliminar as toxinas e inibem a fome, diminuindo assim as calorias consumidas durante todo o dia.

Finalmente, a água, que é capaz de inibir aquela sensação de fome se consumida regularmente. E mais: não acrescenta nenhuma caloria à sua dieta.

E conscientiza os leitores a atingirem a saúde plena

Por Marisa De Lucia

Título: Alimentação Desintoxicante
Autora: Conceição Trucom
Editora: Alaúde
Número de páginas: 216

Sinopse “Alimentação Desintoxicante”

Neste livro, a autora fala da filosofia do que realmente significa desintoxicar-se, conscientizando o leitor da necessidade de dar um basta e despertar para a reeducação alimentar e mostrando as consequências que tais toxinas trazem à nossa saúde em todos os níveis: físico, mental, emocional e espiritual e ainda as diversas formas, além dos alimentos, de trabalhar esta limpeza e que devem ser usadas em paralelo aos sucos, sopas e chás desintoxicantes. Segundo a autora, “Desintoxicar-se é emagrecer, deixar sair todas as substâncias que nos causam incômodos e travas”.
Sobre a autora:

Conceição Trucom é química, cientista, escritora e palestrante sobre temas voltados para a alimentação natural, qualidade de vida e bem-estar. A partir da primeira edição do seu livro “O poder de cura do limão”, em 2004, decidiu criar o site Doce Limão, que tem como objetivo esclarecer e informar seus leitores para que consigam atingir maior autonomia em suas escolhas e decisões atingindo, assim, a saúde plena. Endereço do site: http://www.docelimao.com.br/site/

Higiene e cuidado com alimentos evitam doenças

Marisa De Lucia

Uma cozinha sem higiene não inspira cuidados só nos restaurantes, mas também em casa. Afinal, a falta de limpeza pode causar doenças graves.

Algumas pessoas não param para pensar, mas restos de alimentos deixados em cima da pia ou no chão atraem baratas e ratos, que só são efetivamente combatidos se o ambiente permanecer limpo.

A sujeira prolifera micróbios e bactérias, responsáveis por estragos na saúde, que variam desde uma simples diarréia até cólera, doença que pode levar à morte.

Em relação aos alimentos, esses devem ser higienizados com cuidado e manipulados com as mãos bem limpas. As frutas, os legumes e as verduras devem ser lavados em água corrente e, para se ter certeza de que estarão livres de bactérias, imersos em sal e vinagre.

Ao abrir um alimento, procure guardá-lo bem fechado e em local fresco, alguns em geladeira. E se encontrar qualquer corpo estranho dentro da embalagem, denuncie à Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

Para que os ovos crus não provoquem a infecção Salmonelose -que causa diarreia e outros sintomas abdominais- mantenha-os bem refrigerados. Os ovos rachados devem ser jogados fora e os cozidos consumidos no mesmo dia que foram preparados.

Algumas redes de supermercados têm por costume desligar o freezer no período noturno, para economizar energia, o que faz com que os alimentos sejam resfriados e aquecidos por várias vezes. Um perigo!

Por isso, não compre alimentos cujas embalagens estejam molhadas e se desfazendo, ou carnes que estiverem com coloração escura ou com sangue em suas bandejas. O ideal é pedir para cortar ou moer a carne na hora da compra.

Estes são alguns cuidados simples, mas que, com certeza, evitarão problemas para sua saúde.